Sablés alsaciens

250 gr de beurre ramolli

250 gr de sucre

3 oeufs

20 gr de cannelle

200 gr de poudre d'amande ou de noix ou de noisettes

500 gr de farine

Zeste de citron + le jus d'un 1/2 citron

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

Mélanger les ingrédients pour former une pâte homogène.

Laisser reposer 30 min environ

Etaler la pâte (1cm d'épaisseur). Avec les emporte-pièces, faire les biscuits et les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Mettre au four préchauffé à 200°C pendant environ 6 min (attention, la cuisson est très rapide, il faut donc surveiller).